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凉味剂
英文名称：N-ethyl-2-(isopropyl)-5-methylcyclohexanecarboxamide
CAS NO：39711-79-0
分子量：211.3437
EC NO：254-599-0
分子式：C13H25NO
InChI：InChI=1/C13H25NO/c1-5-14-13(15)12-8-10(4)6-7-11(12)9(2)3/h9-12H,5-8H2,1-4H3,(H,14,15)/t10-,11+,12+/m0/s1
规格：99%
包装：25kg/纸板桶
用途：主要用于医药、口腔护理、巧克力、乳制品、果冻、果酱、糖果、面包、淀粉食品、饮料、啤酒及酒精饮料、口香糖、含片、润喉糖、漱口水、牙膏、烟草、剃须膏、肥皂、湿纸巾等。可以配制不同香型的清凉产品来适合新的市场概念，为食品、日化、医药公司提供新品种的选择机会。
别名：N-乙基-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己甲酰胺;薄荷酰胺;凉味剂ws-3;N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺
结构式：
产品介绍：1、目前应用较多的一种合成凉味剂； 2、纯粹的冲击性很强的新鲜持久的凉味，无气息，与任何凉味料都能很好地配合； 3、1kg某产品要达到制凉效果只需15~50mg； 4、WS-3在合成过程中能引起立体构型变化，生成的右旋杂质口感带有强烈辛辣的木讷凉感，并且终产品左旋的旋光度越小，杂味也越重；此杂味也很难在调香中掩盖。而且薄荷酰胺的左旋和右旋异构体无法通过重结晶得以分离。故生产控制难度很大； 5、WS-3水溶性为＜0.1％，而WS-23为＜7.0g/L，相当于0.7％,水溶性较好, 对味蕾的作用就更迅速,凉味的冲击力就会增加； 6、成本较高，价格较高